Topdesserts mit Schokolade
Geschmackserlebnisse mit edlen Kakaosorten und Früchten
11.09.2007
Schokolade ist ein Genussmittel, dem kaum jemand widerstehen kann. Das macht sie für den Pâtissier und den Koch zu einem unverzichtbaren Produkt im Dessertbereich. Pâtissier-Weltmeister Rolf Mürner und der Leiter der Chocolate Academy von Barry Callebaut, François Stahl, zeigen ihre schönsten Kreationen. Und sie erklären,was heute die Trends sind. Lesen Sie weiter (PDF).
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