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GastroLine

Le magazine des cadres de l'hôtellerie et de la restauration

Bienvenue au magazine Food & Beverage

Le magazine sur papier glacé de langue allemande Food & Beverage, connu sous l'abréviation F&B, est le magazine spécialisé leader de la branche de l'hôtellerie et de la restauration en Suisse alémanique. Food & Beverage paraît quatre fois par année avec des articles fouillés et des reportages et recettes richement illustrés. Les thèmes en sont les tendances de demain.


Feuilletez
le numéro actuel



Nachwuchsunternehmer
Im Laufschritt zum Erfolg
Seite 14

Jung Schweiz – neue Winzer
Sie keltern auch nur aus Trauben,
aber das machen sie verdammt gut
Seite 22

Johan Breedijks besten Rezepte
Gipfelstürmer im Hotel Montana
Seite 30

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Lisez le numéro 1/2010:

Neue Schweizer Pâtisserie






Recettes
(recettes en allemand)

Tarte au chocolat de Marcus Greiser.
Le chef pâtissier du Grand Hôtel Les Trois Rois à Bâle dévoile
la recette d’un de ses desserts les plus exclusifs.

Menu de quatre plat du chef de cuisine Gerald Wolfstädter du Parkhotel Schloss Münchenwiler bei Murten, avec les recommandations de vins de Andreas Peyer.

Trois entrées raffinées de la star de cuisine Tanja Grandits, tenancière du légendaire Restaurant Stucki à Bâle.

Collection de recettes
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Food & Beverage est
une publication de l'entreprise de communication leader GastroNews.
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