Znuk-Forum: Wirte und Hoteliers

Dürfen sie über ihire Gäste tratschen?

Wer in der Gastronomie oder Hotellerie arbeitet, der weiss, dass Verschwiegenheit und Diskretion mit zum Job gehören. Zumindest war dies früher so. In der heutigen Zeit kommt es sogar vor, dass sich Gastgeber mit der Presse treffen und an einem Roundtable über ihre Gäste tratschen. Ist das erlaubt?

Da treffen sich ein Trendgastronom, eine Direktorin eines Tophotels und ein Wirt eines Lokals, das sich auf den Ausschank von Bier spezialisiert hat. Doch die drei plaudern nicht einfach unter sich, sondern mit einem Journalisten eines Wochenmagazins.

Da wird ganz offen über Gäste gesprochen, die nerven, die weggewiesen werden müssen oder solche, die nicht einmal die Steuererklärung selber ausfüllen können. Sogar die Snobs kriegen ihr Fett ab. So findet der Trendgastronom: «Mit Gästen, die glauben, weil sie zahlen, könnten sie auch befehlen, bin ich sehr streng. Ich lade diese ein und schicke sie nach Hause.» Doch wer glaubt, das wars, täuscht sich. Jetzt kommen die Kleider der Gäste an die Reihe.

So findet die Direktorin des Tophotels:
«Die Gäste können anhaben, was sie wollen.»

Und ergänzt sogleich: «Wir haben aber auch schon Frauen wegen ihrer Kleider aus dem Haus gewiesen. Sie hatten so wenig an, dass wir nicht sicher waren, ob sie nicht doch am Arbeiten sind.»

Und zuguter Letzt gibt es für die Gäste noch einige Knigge-Tipps: Reservationen nicht zu den Hauptservicezeiten machen, darauf achten, dass man nicht stinkt, nicht so viel Alkohol trinken, dass der Wirt einem diesen verweigern muss, und dem Lokal entsprechend gekleidet sein.

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  fredy | 13.11.2007, 09:23

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