"Un cuisinier, je veux dire un bon cuisinier, est un être divin"
(Voltaire)
"Nous ne sommes pas des dieux et nous ne prétendons pas l’être, mais préparer des mets divins pour nos hôtes est le défi quotidien de tous les professionnels. Et pour qu’ils puissent assumer de telles prétentions culinaires, la Société des cuisiniers est aux côtés de ses membres. "
Norbert Schmidiger
a appris son métier de cuisinier de 1964 à 1967 en passant par tous les échelons et il a poursuivi sa carrière dans les restaurants les plus divers. Il a obtenu en 1979 la maîtrise fédérale de chef de cuisine.
Dès le début, les expositions et les concours ont fait partie du parcours culinaire de Norbert Schmidiger. Ils représentaient pour lui de la formation continue et ils lui procuraient en même temps une certaine excitation de se mesurer avec ses collègues.
Depuis mars 1983, il est secrétaire et responsable de la Société suisse des cuisiniers. Sur mandat de la Société, il est depuis 1984 trésorier de la Fédération mondiale des Sociétés de cuisiniers (WACS). Il représente en outre la Société des cuisiniers dans diverses instances nationales où la formation initiale et la formation continue sont clairement au premier plan.
La cuisine est aussi au centre de ses loisirs. Il se maintient d’autre part en forme en pratiquant le vélo ou la marche. La peinture d’aquarelles, sa grande passion, lui permet de débrancher et de se relaxer.
Dès le début, les expositions et les concours ont fait partie du parcours culinaire de Norbert Schmidiger. Ils représentaient pour lui de la formation continue et ils lui procuraient en même temps une certaine excitation de se mesurer avec ses collègues.
Depuis mars 1983, il est secrétaire et responsable de la Société suisse des cuisiniers. Sur mandat de la Société, il est depuis 1984 trésorier de la Fédération mondiale des Sociétés de cuisiniers (WACS). Il représente en outre la Société des cuisiniers dans diverses instances nationales où la formation initiale et la formation continue sont clairement au premier plan.
La cuisine est aussi au centre de ses loisirs. Il se maintient d’autre part en forme en pratiquant le vélo ou la marche. La peinture d’aquarelles, sa grande passion, lui permet de débrancher et de se relaxer.