Jalons
- Formation initiale de cuisinier / cuisinière
Mettre en place une image moderne et actualisée de la profession pour les membres de la profession et futurs cadres et la développer en permanence.
- Attestation d'employé/e en cuisine
Depuis 2005. La formation initiale de 2 ans conduit à l’attestation fédérale. En collaboration avec les partenaires sociaux, la Société des cuisiniers a élaboré dans le cadre de la refonte de la formation professionnelle initiale l’apprentissage professionnel approuvé par la Confédération
- Formation initiale de cuisinier/cuisinière en diététique
Les cuisinières et cuisiniers en diététique disposent sur la base de leur formation initiale de cuisinière et de cuisinier de connaissances approfondies sur la manière de promouvoir et de maintenir, par une alimentation conforme aux besoins, la santé et le bien-être des personnes à nourrir dans les hôpitaux, les EMS et la restauration collective, ainsi que dans l’hôtellerie de santé et de bien-être.
- Examen professionnel de cuisinier/ère en hôtellerie et restauration
L’étape vers la position de cadre et de chef de cuisine dans la restauration classique avec l’obtention du brevet fédéral.
- Examen professionnel de cuisinier/ère d’hôpital, de home et en restauration collective
L’étape vers la position de cadre et de chef de cuisine dans la restauration d’hôpital, de home et en restauration collective avec l’obtention du brevet fédéral.
- Examen professionnel supérieur de chef de cuisine/chef de production avec diplôme fédéral
Comme cadre avec diplôme fédéral, avec une très haute compétence en matière professionnelle, technologique et d’économie d’entreprise ainsi qu’en matière sociale. Maîtrise de la production alimentaire dans la large palette des établissements de restauration.
- Formation continue
Renforcer la formation continue à tous les niveaux, la promotion de la compétence professionnelle comme de la conscience personnelle et de la responsabilité individuelle des membres comme collaborateurs, professionnels et cadres.
- Concours nationaux et internationaux de cuisiniers
Une formation professionnelle continue sous une autre forme et pour la promotion de formes d’alimentation actuelles et saines ainsi que de créations culinaires variées et attractives.
- Equipes nationales de cuisiniers
Les emblèmes de la profession et de la Société professionnelle dans des joutes internationales d’art culinaire moderne.
- Forum des cuisiniers / Journées professionnelles
L’event annuel des professionnels avec des thèmes actuels de haut niveau, les VIP de la branche et de la société.
- Réseaux régionaux des cuisiniers / Groupes d’échanges diététique
Echange d’idées professionnel sur les thèmes les plus variés.
- Réseau mondial des professionnels à travers la Fédération mondiale des sociétés de cuisiniers
Le rendez-vous mondial des professionnels comme noyau de compétences suprême de l’art culinaire.
- Hotel & Gastro Union
Depuis 1886. Force commune de cinq Sociétés professionnelles* sous un seul toit engagée pour la profession, pour la branche et les droits des travailleurs.
* Société de la restauration, Société des cuisiniers,
Société de l'hôtellerie-intendance, Société de l'accueil et l'Association suisse du personnel de la boulangerie-pâtisserie-confiserie
- Hotel und Gastro formation
Depuis 1926. Hotel & Gastro Union, en tant qu’organisation porteuse de l’institution Hotel & Gastro formation, planifie et coordonne la politique suisse de formation initiale et de formation continue.
- Travail.Suisse
Depuis 2002. Travail.Suisse est l’organisation faîtière des associations de travailleurs autonomes qui lui sont affiliées et de Hotel & Gastro Union. Travail.Suisse défend les intérêts des Sociétés professionnelles au plus haut niveau politique.