Hotel & Gastro Union

Storia

Fondazione della Società dei cuochi nel maggio del 1920
come società aderenta a Union Helvetia

• Con il sostegno attivo della Società svizzera dei cuochi, nel 1928
  veniva fondata alla Sorbona di Parigi la Federazione internazionale
  delle Società dei cuochi (WACS). Ad agosto, Escoffier veniva
  nominato primo presidente onorario.
  

• Fino al 1983, la sede della Società dei cuochi era a Losanna, presso
  il segretariato regionale della Union Helvetia

• Da marzo 1983, la sede principale è stata trasferita a Lucerna

• Nelle sezioni regionali dell’Union, sezioni regionali della
  Società dei cuochi

• Fino al 2004/2005 sezioni regionali a Basilea, Berna, Biel, Ginevra,
  Losanna, Lugano, Lucerna, San Gallo, Zurigo

• Nuove reti nelle otto regioni della Hotel & Gastro Union

• Nel 1950 seguiva per la prima volta la sezione cuochi d’ospedale
  della Società dei cuochi

• Nel 1986 aveva luogo l’unione dei cuochi per la dieta
  

• Nel 1989 sezioni della Gastronomia collettiva & Pasticceria
  

• Nel 2000, si univano in un gruppo specializzato le sezioni della
  gastronomia d’ospedale, ospizio e collettiva. Veniva formulato
  altresì  il gruppo specializzato dietetica e pasticceria.