"Un cuoco, ho in mente un buon cuoco, è un essere divino"
(Voltaire)
"Non siamo degli dei e non vogliamo esserlo, ma preparare dei pasti celestiali per i nostri ospiti è la sfida quotidiana di tutti i professionisti. La Società svizzera dei cuochi sostiene i suoi soci, affinchè portino a termine queste alte esigenze culinarie."
Norbert Schmidiger
Ha imparato il mestiere di cuoco dalla gavetta negli anni dal 1964 al 1967 e costruito la sua carriera in diversi esercizi gastronomici. Nel 1979 ha ottenuto il diploma federale di capo cucina.
Fin dall’inizio, esposizioni e competizioni hanno fatto parte della sua carriera in cucina. Per lui significavano una continua formazione professionale ed erano allo stesso tempo uno stimolo per misurarsi con i colleghi.
Da marzo 1983 è segretario della Società svizzera dei cuochi. Su mandato della Società dei cuochi è dal 1984 tesoriere della Federazione internazionale delle società dei cuochi (WACS). Rappresenta inoltre la Società dei cuochi in diverse commissioni nazionali, in cui la formazione professionale di base e continua hanno un posto di primo piano.
Anche nel suo tempo libero la cucina è in primo piano. Accanto a ciò, si mantiene in forma con la bicicletta le passeggiate. Stacca la spina e si rilassa con la sua grande passione, la pittura ad acquarello.